Geral
Receita: Vaca Atolada
Você prepara em 80 minutos e pode render 6 porções.
INGREDIENTES
1 kg de costela bovina;
500 g de mandioca cozida, sem o fio do centro;
Alho, cebola e sal a gosto;
Cheiro verde.
MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão frite as costelas em óleo atéestarem douradas de todos os lados;
Coloque o alho amassado e frite um pouco, em seguida frite acebola, em fatias ou picada, como preferir;
Acrescente bastante água, salgando a seu gosto;
Cozinhe as costelas até que os ossos se soltem da carne,aproximadamente 40 minutos depois que pegou pressão;
Retire as costelas, separando e descartando os ossos;
Passe o caldo para uma panela grande;
Acrescente a mandioca cozida e espremida, sem aquele fio quefica no meio;
Coloque a carne e deixe cozinhar em fogo baixo por 15minutos;
Se ficar muito grosso, coloque mais água;
Não pode ficar com o caldo nem ralo nem espesso demais;
Salpique com o cheiro verde no momento de servir.
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