Foi realizado na última terça feira (18) no projeto Nova Jerusalém da cidade de Ivinhema o curso beneficiamento e transformação caseira da mandioca. O curso com realização do Sindicato Rural e SENAR/MS,em Parceria com o Projeto Nova Jerusalém  teve carga horária de 24 horas e contou com a participação de 12 pessoas participantes, moradores do projeto.

A cidade de Ivinhema é uma das maiores produtoras de mandioca do estado de Mato Grosso do Sul, além de baixa quantidade de glúten a raiz pode ser encontrada em supermercados e através de produtores por um valor acessível, além de ser fonte de energia.

Conforme apurou o Site Ivinotícias, os participantes do curso aprenderam a preparar produtos derivados de mandioca de forma artesanal a partir dos conteúdos como considerações gerais sobre a mandioca, valor nutritivo, higiene e limpeza, processamento da mandioca, produção de receitas utilizando entrecasca e folhas, produção de biscoitos, produção de tortas e salgados, produção de pão de queijo e chipa de nata, produção de bolos e doces e embalagem.

Os moradores do Projeto Nova Jerusalém agora tem a chance de serem novos empreendedores de produtos de mandioca através do curso.