INGREDIENTES

1 kg de carne de sol

1 tomate grande

1 cebola média

1 pimentão médio

farinha de mandioca a gosto

coentro a gosto

manteiga de garrafa (manteiga do sertão)

MODO DE PREPARO

Algumas horas antes de preparar a paçoca, deixe a carne de molho para que ela solte um pouco de seu sal.

Corte a carne em cubinhos e, em uma panela, aqueça a manteiga de garrafa para fritar a carne (use uma quantidade generosa).

Frite a carne na manteiga até que fique no ponto de carne assada.

Usando o modo pulsar do liquidificador, triture a carne. Reserve.

Na mesma panela que fritou a carne, refogue a cebola, o pimentão e, por último, o tomate. Quando bem refogados, acrescente a carne e misture bem.

Por último, coloque a farinha de mandioca, e o coentro, ambos na medida que desejar (particularmente coloco só uma "chuvinha de leve" de farinha, para que a paçoca fique um pouco molhadinha e não muito seca).

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Para acompanhar, é perfeito um feijão verde.